Malgré un été globalement très ensoleillé, la météo particulièrement capricieuse de cette année a obligé les paludiers à s’adapter en permanence. La succession régulière des orages a amené en quantité de l’eau douce dans les marais salants. Les paludiers de Guérande ont dû mobiliser tout leur savoir-faire et leur énergie pour produireun minimum de sel. Cette[...]
L’usage de ces dénominations est réglementé. Pour vendre du “Sel de Guérande” et de la “Fleur de Sel de Guérande”, nature ou mélangé, le respect de la démarche IGP est obligatoire. Depuis le 09/04/17, seuls les opérateurs IGP adhérents de l’APROSELA peuvent vendre du “Sel / Fleur de sel de Guérande”.
Depuis le 09/04/17, “Sel de Guérande” et “Fleur de Sel de Guérande” sont obligatoirement vendus aujourd’hui sous IGP. Les mélanges de sels à base de “Sel de Guérande” ou de “Fleur de Sel de Guérande” sont également concernés par cette protection IGP.
Première Indication Géographique Protégée (IGP) sur le sel en Europe. Depuis le 10/04/12, l’IGP protège les dénominations “Sel de Guérande” et “Fleur de Sel de Guérande”, ainsi que la valorisation des produits et du savoir faire associé. Ce signe d’origine couronne de nombreuses années de travail de l’ensemble de la profession. (L’IGP est en application[...]
